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糯米藕的做法讲解/独具特色的中式甜品

日期:2015-07-05 09:16  作者:admin
核心提示:?  桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂

?  桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑,下面介绍糯米藕的做法:

  糯米藕的做法:

  主料:藕2节

  辅料:糯米200g、白糖7g、红糖20g、红枣8颗

  糯米藕的做法——步骤:

  1.准备好材料。(牙签提前用开水烫过),糯米浸泡1小时左右。

  2.将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。

  3.莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。

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  4.将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。

  5.用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。

  6.把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。

  7.最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。

  糯米藕的做法是不是很简单。饭后甜点不错的佳品哟!

 
 
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