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燕窝怎么炖才好?教你燕窝炖煮方法

日期:2015-07-05 09:16  作者:admin
核心提示:  燕窝怎么炖才好?燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”,是一种名贵的滋补品。它能养阴润燥、补中益气、提高免疫力、延年益寿

  燕窝怎么炖才好?燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”,是一种名贵的滋补品。它能养阴润燥、补中益气、提高免疫力、延年益寿,保健功效十分显著。燕窝通常用来炖制食用,那么燕窝怎么炖好吃呢?下面小编教大家燕窝的炖煮方法。

燕窝怎么炖才好?教你燕窝炖煮方法

  【燕窝怎么炖】

  在炖煮前先将燕窝干品用常温水浸泡,燕窝和水的比例为1:30-1:50,一直浸泡至燕窝吸收水份变成半透明状。夏天气温较高细菌容易滋生,因此燕窝的浸泡时间不宜超过8小时。注意,燕窝含有水溶性蛋白质,因此不能用热水浸泡,以免导致营养流失。

  燕窝泡发后,撕成条状。如果燕边、燕角依然还是很硬,可以将其剪下继续放入水中浸泡,待其充分软胀后在进行下一步骤。

  燕窝撕成条状后,用镊子夹走附着在燕窝上的小羽毛等杂质,然后用滤网盛放在水龙头下反复冲洗干净,并将其沥干。

  燕窝发好洗净后,放入炖盅内,加水至没过燕窝。将燕窝隔水炖煮至水沸腾,然后转为文火继续慢炖。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存,大约可以保存7天。

燕窝怎么炖才好?教你燕窝炖煮方法

  现在大家知道燕窝怎么炖了吗?总的来说,燕窝的炖制流程是:①浸泡;②挑毛、清洗、沥干;③放入炖盅;④隔水炖;⑤调味。需要注意的是,炖燕窝 时加的水要适量,以盖过燕窝为宜,不宜过多。先用大火将水煮沸,然后用文火慢炖。浸泡燕窝的水是没有营养成分的,不要将它倒入炖盅和燕窝一起炖。燕窝炖好 后,食用时可以根据个人口味添加牛奶、蜂蜜、杏仁露、椰汁或者水果等配料。

  【燕窝食谱推荐】

  椰汁燕窝炖冰糖

  材料:燕窝25克,鲜奶1碗,椰汁2汤匙,冰糖适量,水3碗

  做法:燕窝泡发洗净后,放入炖盅,加入冰糖和水一同炖煮。起锅前十五分钟,将鲜奶和椰汁一同倒入炖盅内,继续炖食物分钟即可。

  功效:此汤可滋阴润肺,美容养颜。

 
 
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